De är hur lätta som helst att göra, och är helt underbara. Det är typ mitt favoritjulgodis.
Här är receptet för typ 40-60 kyssar:
Pepparmintkyssar
4 dl florsocker
1 dl vatten
1/2 tsk ättikssprit
ca 10 droppar pepparminsolja
Mörk blockchoklad
Blanda socker, vatten och ättika i en kastrull. Låt koka upp på en medelhög temperatur, tills blandningen blir 115°C. Använd antingen en hushållstermometer eller gör ett trådprov. Ett trådprov är när du tar nån droppe kokhet sockerlag mellan fingertopparna och ser om lagen bildar en tråd.
När lagen är klar, häll den i en oljad skål (av typ glas), tillsätt pepparminsoljan och rör med en gaffel tills dess att massan vitnar. Ta nu skålen och placera i ett vattenbad. Rör massan tills den blir helt vit och tjocknar.
Använd sked eller sprits och gör små "mynt" av massan på ett bakplåtspapper. Om massan stelnar i skålen, tillsätt bara en dutt kokande vatten och rör om, så löser det sig.
När mynten stelnat, smält choklad i vattenbad och gör en liten prick på varje mynt.
Färdigt!
x
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar